Gli ingredienti
Per offrire un pasto sano e controllato, si ricercano e si lavorano nella mattinata sempre gli ingredienti migliori:
- pane di produzione locale (bianco e ai cereali)
- frutta fresca e verdura cotta o cruda, rigorosamente di stagione,
- carne di produzione di un consorzio locale,
- formaggi freschi prodotti da una fattoria del territorio.
Cosa bolle in pentola?
Il menù risponde alle tipologie di alimento e grammatura previste dal Sian
e ciclicamente rinnovato.
Il lavoro di Roberta si svolge seguendo accuratamente la normativa HACCP vigente.
Roberta prepara anche piatti su diete speciali come previsto da normativa, previa presentazione di certificato medico.
Il menù è articolato in quattro settimane; la merenda viene fatta ogni mattina verso le 9.15 e verso le 15.00 nel pomeriggio.
